如何烹煮鸡蛋才最有营养--水煮蛋 中医养生:鸡蛋如何吃更营养? -

发布时间:2020-10-17 来源:养生常识

2016年05月10日17:34 编辑:老中医

  1、“带壳水煮蛋”这种做法都排有癫痫病去哪治好名第一。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。加热温度低,营养全面保留。

  2、水煮荷包蛋。

  3、蛋花汤和蒸蛋。

  4、煎荷包蛋。

  5、摊鸡蛋。是指杭州癫痫权威医院用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

  6、炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

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  中国营养学会理事长程义勇教授指出,蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋睡觉总是抽搐频繁应该怎么办白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。程义勇建议,免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人,不妨多吃蛋清补充蛋白质。

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